Cipollotto Sottile

Questo retaggio è alla base del successo del cipollotto nocerino. Un successo che oggi si sta espandendo su scala mondiale, facendo leva da un lato sulla reputazione di cui i prodotti italiani godono da sempre all’estero, e dall’altro sul gusto inconfondibile di questo peculiare ortaggio. Le varietà riconosciute (Nocera, Precoce la Regina, Precoce Meraviglia, Marzatica fredda, Marzatica calda, Nocerese Bianca di Castellammare, San Michele, Giugnese) occupano ormai stabilmente le tavole dei migliori ristoranti, e la richiesta è in costante espansione. Una particolarità: non essendo una pianta particolarmente predisposta alla conservazione, il cipollotto deve necessariamente essere consumato fresco: ciò va interamente a tutela del consumatore, che ha la possibilità di mettere in tavola il prodotto poche ore dopo la sua raccolta.